健脾不一定喝中药,给孩子来碗阳春面开胃小补-学术科普-天博棋牌平台天博棋牌
当前位置:天博体育入口 >学术科普 >学术科普>正文

健脾不一定喝中药,给孩子来碗阳春面开胃小补

 2021/8/30 9:10:55 学术科普 作者:人民网-科普中国 我有话说(0人评论) 字体大小:+

老祖宗说:“末伏夏秋要吃面!”这是因为这段时间正处农闲,家家户户也有更多心思研究面食。煮得软烂的面条不仅好消化,面汤也更能安抚夏季阳气亏空的脾胃。这其实也蕴含着顺时食疗的内涵。

直到今天,孩子胃口不好,来碗面条改善改善脾胃消化,也是不错的选择。

说起吃面这件事,很多人就会想到各种各样的做法:热干面、臊子面、牛肉面、炸酱面、烩面、锅盖面、冷面......但最经典最简单的,还是一碗热气腾腾的阳春面。

用一碗热气腾腾阳春面温暖孩子的脾胃

银丝细面卧进高汤里,挑一勺猪油,再撒上一把葱花,便组成了一碗简单的阳春面。

阳春面,又称光面、清汤面、清汤光面,是北京、周口、洛阳、焦作、商丘、濮阳等地的一道特色美食。

面条其实是一种非常适合孩子的食物,《本草拾遗》中就说过:"小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。"

如果孩子的脾胃功能较差,可以适当吃一些小麦面条来调理脾胃,也符合“吃软、吃温、吃易消化”的饮食原则。

阳春面(全家量)

【材料】

面条200~300g(根据全家食量定),酱油2勺,猪油1勺,热水适量,小葱1根。

【做法】

① 锅内加入适量水,水刚煮沸后即刻下面条,煮开后,再加入半碗冷水。

② 再次煮开后,关火,盖上盖子焖几分钟。

③ 碗中加入适量酱油和猪油,浇入约1碗开水。

④ 待猪油化开,香味出来后,将面条捞出,放入碗中。

⑤小葱切成葱花,撒在面条上即可。

【功效】

开胃暖脾。可作为日常食疗,每周多次食用,搭配其他食物,做到营养均衡、不过量即可。

【儿童食量】

2岁以上可每次根据孩子的日常食量食用,控制孩子当餐7分饱就可以了;1~2岁消化好、无病痛时少量品尝。

“汤清、面滑、油香、葱绿”,这八个字,便是对阳春面最好的概括。

有些家长在煮面的时候,会发现面条粘在一起了,这是因为很多人会在水开后才下面,这样会导致面条受热不均匀。

正确的煮面方法是:在锅底里有小气泡往上冒的时候立即下面条,同时用筷子搅动几下,防止面条黏连。

另外,传统阳春面的材料比较简单,家长可以根据孩子的口味,加入一些青菜。也可以用猪骨或鸡架煮成高汤代替猪油面汤,但注意高汤不要过于滋腻,以清淡为宜,而且更建议3岁以上消化好、无病痛时才这样食用。

阳春面的灵魂——猪油有什么功效?

阳春面的香味和风味的来源,便是猪油。很多家长听到猪油,就会直摇头,说猪油太油腻、不健康等等。

其实在中医看来,猪油味甘、性凉;具有补虚、润燥、解毒的作用。因此,适量给孩子吃一些猪油,具有非常不错的滋补作用。

便秘的孩子,还可以在粥中加入猪油,可以润肠燥。用猪油烧菜、拌饭,那香味,不可能有孩子会胃口不好、不肯吃,同时还有非常不错的补虚功效。

市面上也有一些成品猪油出售,但是质量良莠不齐,所以最好是自制猪油。

猪油做法

【材料】板猪油500g(可在菜市场购买到)。

【做法】

① 将板猪油切成3~4厘米的方块;

② 切好的板猪油放入炒锅中,加入冷水淹过肉块,大火将水煮开,转小火慢熬30分钟左右;

③ 待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火;

④ 最后用漏勺捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存。

小半勺猪油放入阳春面中,色香味顿时便提升了不少。而煮好的猪油不仅可以用来煮面,也可以用来拌饭,也是一道美食。

但需要注意的是,猪油比较厚腻,因此在食用猪油做成的菜肴的时候,最好搭配一些清淡的蔬菜,避免造成脾胃的负担。

夏秋交际,给孩子小小地补益一下,但脾胃消化不可不顾及到。今天教给大家的阳春面,都学会了吗?花上5分钟,给孩子做上一碗吧!

版权声明:本文转载仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。
合作伙伴 :站长工具 - 天博棋牌平台_天博体育入口_天博体育在线官网